橄榄油做蛋糕有味吗-橄榄油做蛋糕有味道吗
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1、橄榄油能作面包吗
橄榄油是可以做蛋糕和面包的，橄榄油不经加热和化学处理，保留了天然的营养成分，是油脂中最适合人体营养的油脂，也没有什么气味。
橄榄油 橄榄油之所以可以代替黄油，是因为橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。橄榄油由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。
如果是调沙拉，加工已经熟的面包，那么可以用橄榄油。如果是加入面包的生面团中去烘焙面包，则要视你手头是什么类型的橄榄油了。因为橄榄油分为初榨和精炼两大类，营养成分上也有所区别。
做法：1材料备妥。2将所有材料放入搅拌盆中（油除外），搅拌均匀后加入油，将面团揉至光滑撑起薄膜。滚圆收口朝下放入容器中。3将揉好的面团整圆放入容器盖上盖子或保鲜膜，放至密闭空间静置发酵到两倍大。
将老面团、面包粉、鸡蛋、盐、糖、奶粉混合到一起，揉至光滑。加入橄榄油，再揉面，将橄榄油完全揉进面团里，面团变得光滑，面团成扩展阶段。盖上保鲜膜，自然饧发。
2、橄榄油做戚风蛋糕会有怪味吗
我觉得橄榄油不像花生油那么香，但是并没有怪味。
不会，加橄榄油味淡，面包吃起来比用黄油健康。做蛋糕可以使用橄榄油。但最好不要使用橄榄油，因为橄榄油色泽重、有青草味、番茄味、等。色泽淡绿色、浅黄色，都会影响蛋糕的色泽和口味。
其次是油，原来放的橄榄油，发现放橄榄油烤出来的反而要腻一点，而且有股橄榄油还是什么反正是股油油的味道，所以还是色拉油比较好。
烤戚风蛋糕不可以用橄榄油，如果用了一些味道比较重的油，会影响到蛋糕的风味。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。
3、做蛋糕能用橄榄油吗?还是一定要玉米油?
做蛋糕使用橄榄油，玉米油或者其他食用油都是可以的。
可以代替在制作蛋糕的过程中食用油的主要作用只是用于刷一层底油在烤制蛋糕工具的底部或四周上防止蛋糕沾底，并且更便于后续的脱模而已，在制作蛋糕面糊过程中是不需要使用食用油的。
可以用等量的黄油、橄榄油、植物油（玉米油、葵花籽油）代替。
玉米油或者调和油。如果是一些比较高级的甜点，面包通常会加入黄油和橄榄油，黄油和橄榄油其实最适合做面包。首先黄油的抗温性特别高，不管多高的温度不会影响黄油的质地，其次，黄油融化之后，整个面团里面还有牛奶香味。
在烘焙玉米面包的食谱中，不能用橄榄油来替代打发的黄油，但是确实可以用来替代食谱中的植物油的。事实上，你可以用橄榄油替代植物油，只要是需要植物油的食谱都可以进行替换。
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