烤盘麻绳扎法图解大全-烤盘麻绳扎法图解大全图片
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1、干巴串的腌制方法？
干巴串是一种传统的烤肉串食品，通常使用猪肉或羊肉制作。以下是一种常见的腌制方法：
材料：
- 猪肉或羊肉（切成小块）：500克
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 大蒜末：适量
- 食用盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 孜然粉：适量
步骤：
1. 将猪肉或羊肉块放入一个大碗中。
2. 加入葱末、姜末、大蒜末、食用盐、黑胡椒粉、料酒、生抽和糖。
3. 用手将所有调料搅拌均匀，保证每块肉都能充分裹上调料。
4. 将腌制好的肉放入一个密封袋或碗中，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜。
5. 取出腌制好的肉块，将多余的调料抖落干净。
6. 在每块腌制好的肉上均匀撒上孜然粉，让其表面均匀沾上。
7. 将肉块穿在烤肉串上，每根串3-4块肉。
8. 可以使用烧烤炉、烤箱或平底锅等方式进行烤制。将肉串放在预热好的烤架或平底锅上，用中小火慢慢翻烤至金黄色和香味扑鼻。
9. 翻转肉串，确保每一面都均匀受热，直到肉变得焦香并达到您喜欢的口感和火候。
10. 烤好后，将干巴串装盘，撒上少量孜然粉作为装饰。
现在您可以享用美味的干巴串了！如果喜欢更辣更香的口味，可以根据个人喜好添加辣椒粉、花椒粉等调料增添风味。祝您品尝愉快！
牛肋条肉10斤切15厘米长条，鸡粉30克，十三香20克，麻辣鲜30克，孜然粉30克，沙姜粉15克，浓缩鲜香粉20克，味特鲜10克，牛肉精粉20克，芝麻酱30克，干肠料5克，鸡蛋3个，白糖40克，耗油30克，圆葱1个，穿串后用风扇吹48小时
做法如下：用料：牦牛肉 5500g，盐 一饭碗，青花椒面 半饭碗，辣椒面 半饭碗，柠檬汁 一个到半个，白糖 小半碗，绳子 若干做法：
1、将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。
2、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。
3、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。
4、倒花椒面和辣椒面在2中，拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。
5、将腌好的牛肉，穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方。晾20天左右。即可。
6、不吃时将牛肉冻在冰箱里。要吃时，先放在电压力锅，牛羊肉档煮一下。煮好后，取出冷。切片。装在干净的容器里就可以吃啦！
主料:牛肉500克
辅料:生抽20克 鱼露20克 糖30克 咖喱粉1克 十三香1克 白胡椒1克 白芝麻1克 料酒1勺 姜1坨
做法
1.牛肉逆纹切片，厚薄不论，约0.3-0.5厘米的厚度，泡清水约30分钟，中途换水，洗去血水锅冷水下牛肉片大火煮开打去浮沫，加入料酒、姜、葱小火闭盖煮30分钟，煮到牛肉能嚼动
2.生抽、鱼露、糖、咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻装入保鲜袋中，捞出牛肉装入，翻滚，揉捏，尽量挤出空气扎紧，腌至少1小时。
再把腌好的牛肉片倒入炒锅中火翻炒收汁，加入芝麻。进烤箱，130度加热风功能，30分钟即可nbsp;
没有具体方法，根据干巴串实际数量腌制就可以
材料
牛肉，花椒，大料，油，酱油，糖，盐，孜然，辣椒面
做法
1.牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块
2.水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水
3.顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条
4.锅中放油，用花椒大料炝锅
5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味
6.炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘
7.烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了，不喜欢太有较劲的，可以适当缩短烤制的时间，中间应拿出来翻动一两次
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